Θέλετε γλυκό; Εύκολο μπανόφι (banoffee)

Η υγιεινή διατροφή δε σημαίνει ότι δε θα τρώτε καθόλου γλυκά. Μέσα σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, επιτρέπονται και τα γλυκά. Μια συνταγή για εύκολο μπανόφι θα μπορέσει να σας «λύσει» τα χέρια. Είτε έχετε να πάτε καλεσμένοι σε κάποιο τραπέζι, είτε έχετε εσείς καλεσμένους στο σπίτι, είτε απλά θέλετε να φάτε κάποιο γλυκό, γιατί να τρέχετε στο ζαχαροπλαστείο και να μην το ετοιμάσετε εσείς; Παρακάτω, θα βρείτε συνταγή για εύκολο και γρήγορο μπανόφι.

Υλικά

250 γρ. μπισκότα Digestive θρυμματισμένα σε σκόνη
230 γρ. βούτυρο (110 γρ. + 120 γρ. χωριστά)
100 γρ. ζάχαρη
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κουτί)
3 μπανάνες κομμένες σε ροδελίτσες
200 ml κρέμα γάλακτος κρύα, πλήρης λιπαρών 35-36% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί
σοκολάτα σε νιφάδες

Εκτέλεση

Λιώνετε τα 110 γρ. βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα. Το αποσύρετε από τη φωτιά προσθέτετε τα θρυμματισμένα σε σκόνη μπισκότα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Στρώνετε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψάκι με αποσπώμενη βάση 22 εκ. περίπου. Το απλώνετε ομοιόμορφα (πατώντας το ελαφρώς με τα χέρια σας) στη βάση του ταψιού και το βάζετε το στο ψυγείο να κρυώνει.
Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο (120 γρ.) μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρολίτσα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και σιγοβράζετε για 6-7 λ, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
Στρώνετε το μείγμα πάνω από τη κρύα βάση μπισκότου και το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και σταθεροποιηθεί.
Καλύπτετε με ένα στρώμα ροδέλες μπανάνας και στη συνέχεια με μια στρώση σαντιγί. Πασπαλίζετε με νιφάδες σοκολάτας και σερβίρετε.

Πηγή: sintayes.gr