Γεύμα για το γραφείο; Δοκιμάστε σαλάτα με τόνο

Έχετε δοκιμάσει ποτέ σαλάτα με τόνο; Τώρα που τελείωσαν οι καλοκαιρινές διακοπές, έχει αρχίσει να γίνεται και η επιστροφή στη δουλειά ή το γραφείο. Η διατροφή και τα σωστά γεύματα δε θα πρέπει να παραλείπονται. Για να μπορείτε να είστε αποδοτικοί στη δουλειά σας, θα πρέπει να είστε χορτάτοι, αλλά να μην έχετε φουσκώσει. Αυτό που θα προτείναμε είναι ένα ελαφρύ γεύμα με πολλά θρεπτικά συστατικά. Τι θα λέγατε για μια συνταγή για σαλάτα με ζυμαρικά και τόνο; Παρακάτω, σας παρουσιάζουμε τη συνταγή.

Υλικά:

Για τη σαλάτα

• 250 γρ. ζυμαρικά
• 300 γρ. καπνιστό τόνο
• 200 γρ. κόκκινα φασόλια
• 50 γρ. καλαμπόκι
• 1 τσίλι
• 5 ντοματίνια
• 1 πορτοκαλί πιπεριά
• 2-3 πράσινα κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά (κόλιανδρο, βασιλικό, άνηθο)
• 1 αβοκάντο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το dressing

• 30ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• Χυμό από 1 μοσχολέμονο (lime)
• Χυμό από 1 λεμόνι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
2. Ταυτόχρονα στραγγίζουμε τα κόκκινα φασόλια και το καλαμπόκι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά και το τσίλι και τα ντοματίνια στη μέση.
3. Ετοιμάζουμε το dressing αναμειγνύοντας όλα τα υλικά.
4. Προσθέτουμε στη σαλάτα, ψιλοκομμένο το αβοκάντο και τον τόνο, περιχύνουμε με το dressing ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σημείωση:

Μπορούμε τη σαλάτα να την αφήσουμε στο ψυγείο ώστε να την σερβίρουμε δροσερή.

Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε dressing μπορούμε να το παραλείψουμε, με μια βινεγκρέτ από τους χυμούς και το ελαιόλαδο θα είναι το ίδιο νόστιμη.

Πηγή: funkycook.gr

Διαβάστε ακόμη:

Γλυκά για κέρασμα στο γραφείο: 4+1 ιδέες

3+1 υγιεινά σνακ για βράδυ