Ελαφρύ γεύμα: Σαλάτα με σολομό και πορτοκάλι

Η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα ή πρόγευμα. Το ξέρατε ότι η σαλάτα με πορτοκάλι αποτελεί μια δροσερή εναλλακτική με πλούσια γεύση; Τι θα λέγατε να προσθέσετε και λίγο σολομό; Παρακάτω, σας παρουσιάζουμε μια σαλάτα με σολομό και πορτοκάλι που θα την λατρέψετε. Ιδανική για μετά τη γυμναστική, ως γεύμα για το διάλειμμα σας στη δουλειά και το γραφείο, ή ακόμη και ως γεύμα για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Δοκιμάστε την και πείτε μας τη γνώμη σας.

Υλικά

250 γρ φρέσκο σπανάκι και ρόκα
200 γρ καπνιστό σολομό
1 πορτοκάλι
100 γρ ελαιόλαδο
100 γρ φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
χυμό από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι μέλι
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 πρέζα αλάτι
λίγο σουσάμι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό του πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα και το αλάτι και χτυπάμε καλά. Εναλλακτικά μπορούμε να τα προσθέτουμε σε έναν πολυκόφτη (multi) ή σε ένα μικρό βάζο και να τα χτυπήσουμε καλά.
Πλένουμε καλά τη σαλάτα, τη στραγγίζουμε και την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο σκεύος. Θέλει προσοχή να μην έχει μείνει νερό.
Την περιχύνουμε με τη σως πορτοκαλιού που έχουμε ετοιμάσει και ανακατεύουμε γρήγορα με 2 μεγάλα κουτάλια.
Χωρίζουμε τη σαλάτα σε 2 βαθιά πιάτα και προσθέτουμε σε κάθε ένα 100 γρ καπνιστού σολομού σε μικρά πουγκάκια.
Προσθέτουμε στη σαλάτα με καπνιστό σολομό και το πορτοκάλι σε φέτες και από πάνω πασπαλίζουμε λίγο σουσάμι και τρίβουμε λίγο πιπέρι.

Πρόταση: Μπορείτε να συνοδεύσετε τη σαλάτα με ένα δροσερό ποτήρι λευκού κρασιού.

Πηγή: alwayshungry.gr